Sweets & Table のお菓子

Sweets&Tableではお菓子を作り、味わう楽しみの他に、その文化や歴史を知ることも大切に考えています。

1年めのクラスでは、イギリス、フランス、オーストリア、ドイツ、イタリア、アメリカそして日本感覚の代表的なお菓子を、その特徴や持ち味を説明しながら作ります。

2年めからは伝統的なお菓子、新しいお菓子を作り、4年めからはオリジナルのお菓子を作ります。

レッスンの詳しい内容については、「年間カリキュラム・月謝」のページをご覧ください。

制作するお菓子の一例

毎月のレッスン風景は、「今月のSweets＆Table」にてご覧いただけます。

イギリスのヴィクトリアサンドウィッチケーキ
ジャムをサンドするバターケーキです。ミルクティーによくあいます（写真上左）。

北イタリアのお菓子ズコット
カトリックの司教がかぶる帽子をかたどったお菓子だとか。中にはナッツやドライフルーツが入ったクリームがつまっています（写真上右）。

オーストリアのリンツァートルテ
ウィーンから電車で2時間ほどのところにある街リンツ。そこで生まれた伝統のお菓子です（写真下左）。

ハンガリーのドボストルテ
チョコレートクリームをたっぷり使ったケーキ。ドボスは、このお菓子を創った料理人の名前です（写真下右）。