日本料理の話・ちらし寿司（8月22日）
Sweets&Tableのお菓子教室は、8月は夏休みです。夏休みを利用して、毎年日本料理と器に親しむ機会を設けています。
今年も21日に、元浄水茶寮店主穐吉陽一郎氏に来ていただき、日本料理と器についてのあれこれを話していただきました。
今年のテーマは「寿司」です。まず、穐吉氏特性のちらし寿司と帆立真丈のお吸い物をいただきました。ちらし寿司の仕上げは、みんなで手分けして。海老、イカ、穴子などたくさんの具がのった豪華なちらし寿司です。
その後、抹茶シフォンとアールグレイでティータイム。穐吉氏から、日本料理の中の寿司についての話を聞きました。
「手をかけて作られた料理は、余韻も楽しみましょう」という穐吉氏の話に、皆さま納得。しばし残暑を忘れるひとときでした。（三浦裕子）