今年は、ミルクチョコレート＆カルダモン風味のコーヒーの組み合わせ（12月11日）
Sweets＆Table2013年のクリスマスのテーブルは、タータンチェックのテーブルクロスに赤いナプキンです。長く使い続けているゴールドのプレート、それに我が家のクリスマスのお皿はいつもの通り、ヒバや薩摩杉に松ぼっくりをあしらった手作りのセンターピースも例年通りなのですが、今年はキャンドルをゴールドをちらした赤にしました。ツリーのオーナメントは長らく使い続けているものに新しいものを少し足して。ツリーは先月よりも赤や緑のグリッターボウルなどを増やしました。ツリーの飾り付けは、やはり気持ちが華やぐものです。
今年のクリスマスケーキは、ミルクチョコレート＆カルダモン風味のコーヒーのビュッシュ・ド・ノエルです。カルダモンとコーヒーで風味をつけたジェノワーズにミルクチョコレートのガナッシュをあわせました。味のアクセントとして、ミルクチョコレートで固めたフィアンティーヌ、ロッシェを散らしました。庭の柊、アラザン、リボンなどで仕上げました。Sweets&Tableのクリスマスの定番、長く漬け込んだフルーツと自家製チャツネをたくさん使ったフルーツケーキもご用意いたしました。 
Sweets＆Tableのクリスマスクラスはお一人で一台作っていただきます。カルダモン風味のコーヒージェノワーズ、ミルクチョコレートのガナッシュ、ロッシェ、柊、アラザン、リボンと材料は限られているのですが、皆さま、思い思いに工夫を凝らして作られ、個性豊かなビュッシュ・ド・ノエルができました。
ガナッシュをたっぷりとのばして巻く、ロッシェをちらして巻く、表面にフォークで筋目を入れる、短いビュッシュ・ド・ノエルを2本作る、粉砂糖をふりかけるなどなど。それぞれに素敵に仕上がった各クラスのビュッシュ・ド・ノエルをご覧下さい。 
ティータイムの前には、今年も蟹とカブのグラタンとじゃことマヨネーズのブルスケッタをご用意いたしました。今年もクリスマスケーキを
囲んで楽しいひとときをすごせたことに感謝しつつ、皆さまのご健康とご多幸をお祈りいたします。（三浦裕子）
