エーデルワイスのミュージアム（６月24日）
先週、洋菓子文化の研究の一環で尼崎の（株）エーデルワイスのミュージアムを訪ねました。
ミュージアムはエーデルワイスの創業者である比屋根毅氏が収集した製菓・製パン器具や古書に加えて、ベルギーのお菓子美術館から譲り受けた資料が展示されています。長年丁寧に使い込まれた道具からは、当時のお菓子作りをリアルに感じることができますし、お菓子職人、パン職人の仕事に対する誠実さと誇りが伝わってきます。
10年ほど前にも一度訪れたことがあるのですが、以前は見えなかったことを感じ取ることができました。（三浦裕子）