9月の Sweets&Table

\r\n\r\n毎年、菊の節供（重陽）のある9月のSweets&Tableは、和食器を使ったテーブルです。\r\n\r\n今年は塗りのおかよい盆に有田、深川製磁のコーヒー碗皿、我が家に昔からある『三日月に鷲』の彫りの塗り皿などをあわせました。お菓子も、1年目のクラスは抹茶のロールケーキや、あんこ入りのガトー・バスク、きなこ入りのポルボローネと和風です。2年目のクラスも、栗きんとんのクリームを使うスフレロールケーキをしました。\r\n\r\nでも、この季節、いちじくを見逃すことはできません。赤ワインでコンポートを作り、ババロア＆ぜりー、ムース＆ゼリーのプティ・ガトーを作りました。もちろん中には、いちじくのコンポートがそのまま入っています。おいしかったですよ。

2005年9月26日 | 裕子三浦

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