夏のデザートの会（8月9日）
残暑お見舞い申し上げます。
Sweets&Tableの8月は夏休みですが、今年も7日、8日の2日間、夏の特別講座をしました。オー・フィル・ド・ジュールの吉開雄資シェフのデザートの会です。今年も美味しく、華麗なお皿でした…
いつもと違う教室。テーブルを1台入れました。狭くてごめんなさい。ご不自由をおかけしました。
コンソメゼリーと赤ピーマンのムース（コンソメはシェフのお手製）
鴨のロティ、フォワグラ（とモリーユ）のラヴィオリ添え。トリュフをたっぷりのせて。パンもシェフのお手製です！
小さな洋梨のソルベ（中には洋梨のムースと果肉、シュトロイゼルそしてカシスのピューレが…）
表面がサクッ、中はふんわりのバニラのムース、（ムースの中にはナッツやキャラメル、ヌガティーヌがはっています！）温かい塩キャラメルのソースがけ。上に乗っているのは薄〜い板キャラメル
青リンゴとバジルとライムが入ったゼリー＆ゴールドマカロン（キャメル味です）
今年も夢のようなひとときでした。
（三浦裕子）