食文化研究部会（11月26日）
11月25日の食文化研究部会第31回研究大会に出席してきました。今回の研究発表は次の3題。「牛乳・乳製品を表す言葉の変遷」「和食文化の継承に向けた食教育についての一考察」「女子学生の正月三が日の食生活」というものでした。菓子文化をテーマとしている私にとっては、乳製品を表す言葉の変遷を明治後期から昭和初期にかけての新聞広告を題材にして考察された、お茶の水女子大学の研究員の福留美奈先生の発表が興味いものでした。お菓子の名前は、その時代の人々の思いがメタファーとなっているものが多いですから。
前日は六本木の精進料理の店『宗胡』で懇親会がありました。
今回の会場は、池尻大橋の東京栄養食料専門学校でした。研究会を終えた渋谷の夕暮れです。
今回は久しぶりに母校「イル・プルー」でシュークリームを「ラ・ヴィエユ・フランス」でトロア・ショコラをいただきました。
（三浦裕子）