7月の歴史クラスはバロック時代のお菓子について（7月13日）
今月の歴史クラスは17世紀から18世紀前半までを扱いました。美術史でいうところのバロック期です。宮廷文化の中で社交が重要視されるようになり、製菓技術も確立していきます。
『セヴィニェ婦人手紙抄』（岩波書店）の中には、シャンティクリームの生みの親といわれているヴァテールに関する記述があります。
ティータイムのお菓子はトロピカルムースです。（三浦裕子）
今月の歴史クラスは17世紀から18世紀前半までを扱いました。美術史でいうところのバロック期です。宮廷文化の中で社交が重要視されるようになり、製菓技術も確立していきます。
『セヴィニェ婦人手紙抄』（岩波書店）の中には、シャンティクリームの生みの親といわれているヴァテールに関する記述があります。
ティータイムのお菓子はトロピカルムースです。（三浦裕子）