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2021年度のSweets & Tableレポートアーカイブ
2022年度のお菓子教室・お菓子の歴史クラスのご案内（12月27日）
福岡は寒波に見舞われたクリスマスでしたが、いかがお過ごしでしたでしょうか。 Sweets&Tableでは、来年1月8日土曜日の13時半から17時半まで教室を開放して、2022年度のお菓子教室の説明会をいたします。 […]
12月は時別クラス（12月14日）
12月は10日から13日までクラスをしました。丸テーブルは2000年のミレニアム記念のヴォーヴィレのクロス、オーバルのテーブルクロスも20年以上我が家のクリスマスを見守ってくれているグリーンにゴールドの模様入りのクロス。 […]
ピンクのテーブルとクリスマスツリー（11月23日）
11月12日から22日までの今月の教室中に庭のツタがみるみる色づき、紅葉となりました。（21日の雨で紅葉が落ちてしまいましたが‥）今月はピンクのテーブルです。クリスマスツリーもピンクのオーナメントで飾りました。 今月のお […]
拙著『スイート・スイート・クラシック』が（10月28日）
遅ればせながらのご報告を。拙著『スイート・スイート・クラシック』が9月24日のNHK「あさイチ」という番組で紹介されました。書評家の永江朗さんが取り上げてくださったのですが、バウムクーヘンで博士論文を書いたことを面白いと […]
栗のハロウィン（10月19日）
朝夕は秋の気配があるものの日中はまだ暑さが戻るという今年の10月、8日から18日まで教室をしました。後半はやっと秋らしい気候になりました。 テーブルはハロウィン。パンプキンオレンジに黒のマットを合わせました。 Aクラスの […]
スフレ生地で栗のロールケーキ（9月20日）
彼岸花が涼風にゆれる頃となりました。 福岡は新型コロナの感染者数は激減していますが、緊急事態宣言中です。今月は少人数でクラスを行いました。 テーブルはベージュのジャガード織のクロスに、オリーブグリーンのプレート、ポルトガ […]
残暑お見舞い・今年の夏のお菓子（8月24日）
コロナの再拡大と大雨に見舞われた今年の夏、皆さまは元気でお過ごしでしょうか。 Sweets&Table はお菓子教室は夏休みですが、お菓子の歴史クラスは20日、23日と行いました。 今月のテーマは、Aクラス「フラ […]
塩味のパイとラタトゥイユのキッシュ（7月13日）
梅雨明け間近を感じさせる蝉の鳴き声が、日に日に元気になる福岡です。今月は2日から12日まで教室をしました。（お席の間隔を空けてのマスクティータイムも、皆さま、板についてきました） 今月は美しい蘭やお花が届きました！紫のブ […]
紫陽花のテーブル（6月22日）
梅雨入りは早かったものの、教室中（11日〜21日）雨は一休みの福岡でした。感染者数が下がっている今こそが、気を緩めてはいけない時。教室も少人数で換気をしつつ行いました。 今月は、祖母の代からお付き合いがある […]
オレンジのお菓子（5月18日）
福岡にも12日から緊急事態宣言が発出されました。当教室ではGW明けに皆様に状況をお尋ねした上で、参加できる方のみで少人数のクラスを7日から17 日まで行いました。 オーバルのテーブルは、白いドッドが入ったレ […]
『スイート・スイート・クラシック』出版（4月26日）
先日、拙著『スイート・スイート・クラシック』（アルテスパブリッシング）が出版されました。 お菓子と音楽の関係について書いた本です。私が音楽史について書くのは僭越も甚だしいことなのですが、以前からお菓子の歴史を辿っていくと […]
レモンのお菓子と伝統菓子（4月20日）
4月は、9日から19日までクラスをいたしました。例年ならチューリップが開く時期なのですが、今年はツツジが満開です。 オーバルのテーブルは、花の刺繍入りのピンクのクラスにすみれの柄入りのティーセットを合わせました。丸テーブ […]
学位記授与式（3月26日）
今年の1月末にやっと、やっと、や〜っと、博士論文が受理され、24日、九州大学の椎木講堂で行われた授与式で学位記を授与されました。 お菓子を製菓技術や味覚的な側面からだけではなく文化として捉えたいとの思いから、九州大学大学 […]
3月から「お菓子の歴史クラス」も始まりました。（3月16日）
今年も今月から「お菓子の歴史クラス」がスタートしました。お菓子の歴史クラスもA、B、Cと3種類のクラスがあります。 Aクラスは高校の世界史の教科書を読みながら、その時代のお菓子を考えるというカリキュラム。Bクラスはブルジ […]
苺のお菓子（3月16日）
あちこちで春の息吹を感じる頃となりました。心は浮き立ちますが、福岡の緊急事態宣言は解除されたもののまだコロナウィルスの全容は解明されておらず、しばらくは用心しなければならない日々が続きます。今月は5日から15日まで、密を […]
パイとチョコレートの2月クラス（2月22日）
2月は13日から20日までクラスを行いました。人との距離をとる、ティータイムは無言で‥などは私が言うまでもなく皆様が自然にそうしてくださいます。今月も、こうして少人数で集まることを大切にしたいという皆様の気持ちに溢れた教 […]
密を避けてのティータイム（2021年1月26日）
コロナ再拡大で緊急事態宣言が発令されたなか、18日から25日まで密を避けて少人数で1月のクラスを致しました。デモンストレーションは1品のみで他の2品はレシピに沿って説明を行い、ティータイムはゆったりと間隔をとってお席をご […]
2021年初春のご挨拶（1月6日）
初春のご挨拶を申し上げます。 新しい年の始めをいかがお過ごしでしたでしょうか。 収まる気配のないコロナの再拡大と厳しい寒波で、身を潜めるように過ごしておられる方も多いのではないでしょうか。 お茶とお菓子で心を落ち着かせ、 […]