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2018年度のSweets & Tableレポートアーカイブ

1月5日のオープンクラス(12月26日)

来年1月5日土曜日の午後1時半から5時まで、教室を開放してオープンクラスをします。Sweets&Tableに興味がある方、またOGの方々、どうぞ遊びにいらして下さい。お菓子とお茶をご用意してお待ちしております。 […]

今年のクリスマスクラス(12月12日)

今月の教室は12月1日から10日まで行いました。今年のテーブルクロスは、オーバル型にはタータンチェックを、ラウンド型にはモワレのワインレッドをかけました。器は毎年同じものですが、我が家のクリスマスのプレートにノリタケのゴ […]

食文化研究部会(11月26日)

11月25日の食文化研究部会第31回研究大会に出席してきました。今回の研究発表は次の3題。「牛乳・乳製品を表す言葉の変遷」「和食文化の継承に向けた食教育についての一考察」「女子学生の正月三が日の食生活」というものでした。 […]

タルトとトルテが美味しい!(11月20日)

日に日に紅葉が冴える今月のクラスは、10日から19日までしました。今年も早々とクリスマスツリーを出しています。オーバルのテーブルには、金糸をあしらった膨れ織りのブロンズ色のクロスにゴールドのプレート、手書きの天使の紋様が […]

パンプキンタルトとシュークリーム(10月23日)

Sweets&Table10月のクラスは、13日から22日まで行いました。教室中、庭には秋明菊とホトトギスが風に揺れていました。 今月のテーブルはハロウィンカラーでまとめました。オーバルのテーブルには、黒のモワレ […]

装いについて考えるティータイム(10月2日)

Sweets&Tableはお菓子教室なのですが、1~2年に一度「装いについて考える」というテーマで、希望者を募ってティータイムを開いています。(というのも、ワードローブを揃えることと器選びは似ていると以前から考え […]

純真短期大学での「菓子文化論」の講義(9月27日)

今年も純真短期大学の食物栄養科において「菓子文化論」の講義が始まりました。和菓子・洋菓子の歴史をたどりながら、私たちの暮らしにとってお菓子とは何かを考えていく、15コマの講義です。受講する学生達はまだ20歳前後なので、ま […]

和風のお菓子で涼風を(9月11日)

酷夏が静かに立ち去り、朝夕秋風が吹き始めた9月。今月のSweets&Tableは1 日から11日まで行いました。今年の夏は台風、豪雨、地震と大きな災害が立て続きに起こりました。被災された方々に慎んで、お見舞いを申 […]

夏のお菓子の会(8月24日)

8月22日、23日、Sweets&Tableでは「オー・フィル・ド・ジュール」吉開雄資シェフのデザートを楽しむ会をしました。 「オー・フィル・ド・ジュール」は、桜坂に人気のパティスリーですが、吉開シェフはホテル・ […]

夏の特別講座・和の器の話(8月8日)

Sweets&Tableでは8月の夏休みを利用して、特別講座を開いています。8日はそのひとつ、元浄水茶寮の店主・穐吉陽一郎氏による「日本料理と器」の講座です。この穐吉氏のこの講座は今年で5回目、毎回和食における料 […]

世界バレエフェスティバル(8月3日)

今年は3年に一度開催される世界バレエフェスティバルの年です。(5月にはチケットを手に入れて、楽しみにしていました)今年はAプロの初日を観ました。世界のスターダンサー20組のパフォーマンスが繰り広げられるこのバレエフェステ […]

暑い日のお菓子・7月クラス(7月17日)

暑中お見舞い申し上げます。また、豪雨災害にあわれた方々に慎んでお見舞い申し上げます。 今年は早々に梅雨も明けて、猛暑が続く中、7日から14日まで教室をしました。 オーバルテーブルには、夏らしいプリントのクロスにガラスの器 […]

紫陽花のテーブル(6月19日)

6月は9日から18日まで教室をしました。今月のテーブルの主役は紫陽花です。薄紫のクロスにリンドナーのティーセットを会わせました。ナプキンは手製です。 お菓子のメニューはAクラスは「ズコット」「ビスコッティ・カフェ」「パン […]

ショコラのデセール(5月25日)

昨年12月よりフィニッシングスクール「インフィニ」で「知的なお茶会」と題して、お菓子の歴史のお話をしながらのティータイムを6回開講させていただきました。 5月24日はその最終回。テーマはチョコレートです。16世紀の時代背 […]

メイグリーンのテーブル(5月21日)

今月はボーヴィレの薔薇の地模様入りのグリーンのクロスに、大倉陶園のミントグリーンのティーセットをあわせました。丸テーブルは、ミントグリーンにクリーム入りのドッドの刺繍が入ったクロスにベルナルドのコンスタンツのティーセット […]